白灼海螺要煮多久

取決於花螺的大小。通常來説，中等大小花螺大約煮5到6分鐘即可，不要超過10分鐘。加水用大火燒開後放花螺，保持大火，看到螺肉顆顆凸出來即可。白灼香螺看似簡單，卻不好把握火候，時間過短會不熟，時間過長會使香螺變老不好吃。對此，白灼香螺的最佳時機很好把握。螺體內易隱藏病菌和寄生蟲，食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染，煮出來的香螺既被殺死有害致病菌，又能比較完整地保存營養素。

吃海螺的注意點：

1、在海螺的頭部，通常有兩種東西叫做海螺腦，兩小球狀的東西，在海螺肉裏。在烹飪時應將海螺的頭去掉。而海螺的尾巴，不能多吃，不要只是吃海螺的尾巴，那部分食物對身體健康無益。

2、值得注意的是，脈紅螺和海螺都是肉食性貝類，在食用時，要去除海螺肉中的綠色和紫色的青筋。

3、 海螺的內臟和性腺是不能吃的。如果吃得太多，會使人感到頭暈目眩。