冰箱凍過的香椿能吃嗎

能吃，但凍壞了就不能吃了。香椿冷凍可以延長其保質期，但是凍壞了的香椿，葉片組織、結構被破壞，口感下降，營養價值降低，保存不當還有變質的可能。

香椿是楝科香椿屬植物，屬落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。其樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種，性喜光，較耐濕，適宜生長於河邊、宅院周圍肥沃濕潤的土壤中。香椿原產於中國，廣泛分佈於長江南北的地區。