怎麼判斷紅酒是否壞了
百科2.49W
1、觀其色:如果紅酒顏色渾濁,飄着雪花狀,則為變質。需注意,一些年份較長的紅酒會有一些沉澱物,這是經過一段時間,酒的色素和單寧等物質會結合,屬於正常現象。
2、聞香味:如果紅酒聞起來有發黴、陳腐、雞屎味、濕紙板的味道,這瓶酒可能過度氧化了。紅酒因為氧化硫導致病變時,氣味特別強烈,非常刺鼻。深吸一口氣後,鼻子前端可感覺到明顯的異味。
3、嘗味道:蘸取少量紅酒,若在口感上有尖鋭酸澀的感覺以及苦味,則説明紅酒已變質。
標籤:紅酒
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