加飯酒之所以被這樣命名是因為什麼
加飯酒之所以被這樣命名是因為在釀造時需在增加糯米和麥麴的量,由於醪液濃度大,成品酒度高,所以酒質特醇,俗稱“肉子厚”。它色澤橙黃清澈,香氣芬芳濃郁,滋味鮮甜醇厚,具有越陳越香、久藏不壞的特點。此酒酒液像琥珀那樣深黃帶紅、透明晶瑩、鬱香異常、味醇甘鮮,深得中外飲者青睞,是半乾型黃酒的典型代表。
加飯酒來歷:
加飯酒經多年貯存即為花雕酒。按浙江地方風俗,民間生女之年要釀酒數壇,泥封窖藏,待女兒長大結婚之日取出飲用,即是花雕酒中著名的女兒紅。因這種酒在壇外雕繪有中國民族風格的彩圖,故取名花雕酒或元年花雕。加飯酒又稱花雕,其原因在於瓶身刻有花卉圖案,故名花雕。這個風俗最早誕生於公元4世紀初。在古時紹興有個風俗,一旦那户人家生了個女兒,就要在出生後的第1個月那天(俗稱滿月),將親友送的糯米進行釀造,並封瓶放到地底下埋藏。等到女兒出嫁時在將這酒挖掘出來飲用,而生兒子也是這樣做。所以這種酒就有了女兒紅或叫狀元紅。
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