楊梅汁可以保存多久

楊梅汁可以常温下保存12小時左右，冰箱保存10天左右。楊梅汁，是一道飲品，製作原料主要有蜂蜜，楊梅。 含有多種有機酸，維生素C含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃酸度，消化食物，促進食慾。

採取充分成熟的楊梅，剔除腐爛果。

把洗淨的楊梅倒入3%的鹽水中浸泡15分鐘。

稱取40千克糖加清水10千克，在夾層鍋中加熱溶解後倒入洗淨的楊梅100千克，加 熱到65度，保温10分鐘，再停止加熱浸漬15小時左右。

然後用白布袋濾出汁液，濾剩的果渣再加佔渣重量50%的水煮至65度保温10分種，然 後再次過濾，將兩次過濾的汁液混合後加水將糖濃度降至14%到16%左右，添加檸檬酸將酸度調至0.7%左右。將調配好的楊梅汁加熱至90度，趁熱裝罐，立即封口。再趁熱投入90度的熱水中殺菌5分鐘，冷卻至常温。