真果和假果的區別
1、由不同的部位發育而成:被子植物的花經傳粉、受精後,發育形成果實。由子房發育而形成的果實叫真果,由子房與花托或花被共同形成的果實叫假果。
2、果實的組成部分不同:真果外面薄薄一層是外果皮,肥厚多汁的果肉是中果皮,堅硬的核是內果皮,核裏的仁是種子。假果可吃的部分主要是花托。
真果:在真果的發育過程中,除形態發生變化以外,果實的顏色與化學成分也發生變化,如在幼嫩的果實中,一般含有大量的葉綠體,因此,幼果呈綠色。成熟時,果皮細胞中產生花青素或有色體,因而出現各種鮮豔的顏色。有些植物的果皮裏含有油腺,當果實成熟時,能放出芳香的氣味,如茴香、枸櫞和花椒等。有些植物的果實在成熟過程中,細胞的化學成分也有顯著的變化,如單寧和有機酸減少,糖分增加等。所以,成熟的果實,不僅顏色鮮豔,而且甜而味美。
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