姜牙子能不能吃

能吃，沒有毒。而且沒有老薑的辛辣，也不會因為纖維粗敗壞口感。

用料：子姜1000克、辣椒600克、粗鹽180克、米醋50克、花椒10克、白酒15克。

1、姜芽清理乾淨，洗淨。青紅椒洗淨，晾乾。

2、泡菜瓶子倒入開水，涮一下。

3、粗鹽倒入盆內，加入開水，融化鹽。另取盆倒入花椒，加入開水。

4、姜芽、青紅椒放入泡菜瓶子中。

5、倒入鹽水、花椒水、米醋、白酒。蓋上蓋子，倒上少許水密封15天即可。