土豆屬於蔬菜嗎

土豆屬於蔬菜，是一種糧菜兩用的蔬菜，為多年生草本塊莖類蔬菜。馬鈴薯屬茄科，又名洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋等，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質。