蔬菜屬於植物嗎

蔬菜大部分屬於植物，還有的屬於菌類。

蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，是一種綠色食品。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。我國普遍栽培的蔬菜雖約有20多個科。但常見的一些種或變種主要集中在8大科。

1、十字花科：包括蘿蔔、蕪菁、白菜、甘藍、芥菜等。

2、傘形科：包括芹菜、胡蘿蔔、小茴香、芫等。

3、茄科：包括番茄、茄子、辣椒。

4、葫蘆科：包括黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。

5、豆科：包括豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆、扁豆、刀豆等。

6、百合科：包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金針菜、石刁柏、百合等。

7、菊科：包括萵苣、萵筍、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鮮薊等。

8、藜科：包括菠菜、甜菜等。