皮蛋配啤酒會中毒嗎
不會。吃皮蛋是可以喝啤酒的,不過這種情況可能引起胃腸炎、或者是其他胃腸道不適症狀,注意適量食用,避免引起胃腸道症狀。
皮蛋食用注意事項
1、少量食用
皮蛋在製作的過程中會用到黃丹粉這一原料,而黃丹粉就是氧化鉛,因此皮蛋會受到鉛的污染,若吃皮蛋過多,則會容易導致中毒的症狀。而小孩還處在生長髮育的階段,如果攝入過多的鉛,不僅容易造成牙齒、骨骼中鈣的流失,影響其生長髮育,還容易影響到小孩智力的發育,所以小孩更是需要少量食用皮蛋。
2、皮蛋在製作的過程中所用的料泥中含有石灰和純鹼,這兩者是純鹼性的食物,因此皮蛋的鹼性比較大,而且如果這些化學成分滲入到皮蛋中,在食用的時候就容易對口腔造成一定的傷害,所以在購買皮蛋的時候,儘量不要選擇裂縫的皮蛋。
3、皮蛋在製作的時候,蛋白質被分解會產生氨,為避免對口腔、和胃粘膜造成太大的刺激,在食用的時候,可以拌上醋、醬油,並避免大塊、過急的食用皮蛋。
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