螺螄是什麼
螺螄是方形環稜螺。方形環稜螺是田螺科、環稜螺屬動物。貝殼中等大小,成體殼高28毫米,殼寬15毫米;殼質厚、堅固,外形呈長圓錐形;有7個螺層,各螺層高、寬度緩慢均勻增長,殼面不外凸;縫合線明顯;螺旋部高,呈長圓錐形;體螺層不膨脹;殼面呈綠褐色或黃褐色,具有細密而明顯的生長紋及螺稜;殼口呈寬卵圓形,上方有一鋭角,周緣完整,臍孔不明顯;厴為角質的薄片。
方形環稜螺棲息於河溝、湖泊、池沼、水庫及水田內。喜鬆軟底質、餌料豐富、水質清鮮的水域,特別喜羣集於有微流水之處。食性雜,以水生植物嫩莖葉、細菌和有機碎屑等為食,夜間活動和攝食。方形環稜螺為卵胎生,受精卵的胚胎髮育至仔螺發育都在雌螺體內進行。分佈於中國東部、朝鮮半島和日本;越南北部可能也有分佈。
方形環稜螺肉味美,可食部分佔27%。每100克鮮螺肉中含能量379乾焦,含蛋白質12.5克、脂肪0.7克、糖類8.2克、灰分3.1克、鉀21毫克、鈉13毫克、鈣2458毫克、鎂147毫克、鐵9毫克、錳0.42毫克、鋅6.17毫克、銅2.14毫克、磷118毫克、硒12.46微克及多種維生素。煮食或炒食皆可,也可加工凍煮螺肉,產品出口日本等國。
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