糖醋魚的知識

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糖醋魚用什麼魚做

糖醋魚用鯉魚為主料烹飪製作而成。由於鯉魚肉質肥厚、細嫩，沒有任何的泥腥味，而且其表面色澤泛有金黃色、體態飽滿，深受廚師們的喜歡，所以經常用它來製作糖醋魚。注意糖醋魚烹飪時，糖和醋的比例是一比一。...
可以用麵粉代替澱粉弄糖醋魚嗎

不能，麵粉的粘度不高，而且熟化的溫度較高時間要長，澱粉開水就可以衝調成糊，麵粉則不可以。糖醋魚的做法佐料：食鹽1茶匙，醋2，蔥1段，姜2塊，蒜2瓣，料酒1湯匙，澱粉適量，番茄醬1、5小匙，植物油4湯匙，糖3茶匙，胡椒粉適量。1、魚去鱗去腮去...
請問糖醋魚怎麼做

主料：草魚輔料：青椒、洋蔥、米酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、澱粉、植物油步驟：1、洋蔥去皮、洗淨，切丁；大蒜去皮，均切末。2、鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。3、胡蘿蔔...
什麼魚沒刺適合做糖醋魚

龍利魚、鱸魚、黑魚、鯉魚、草魚等適合做糖醋魚。其中龍利魚的魚肉是沒有刺的，在製作糖醋魚之前，需要在龍利魚上加上適量的食鹽、雞蛋清以及白胡椒粉等調料醃製15分鐘左右，這可以使龍利魚更加地入味；龍利魚要等油鍋裡的油...
簡單家常糖醋魚的做法

用料：鯉魚兩斤、鹽少許（醃料）、料酒1茶匙（醃料）家樂濃湯寶1粒、醬油2茶匙、料酒2茶匙、白糖3茶匙、香醋2茶匙、蒜末適量、香蔥段適量、薑片適量、香菜2根、油適量、清水適量。1、魚洗淨，在魚身斜切幾個切口。2、在魚身上加...
糖醋魚用哪種醋最好吃

糖醋魚用白醋最好吃。但是不同的有不同的口味。做法：原料：洋蔥1個、大蒜3瓣、番茄醬5大匙、白醋3大匙、甜料酒2大匙、陳醋2大匙，平魚1尾，青豆仁300克，胡蘿蔔。步驟：1洋蔥去皮、洗淨，切丁；大蒜去皮，均切末。2鍋中倒入1大匙油燒...
糖醋魚的做法步驟

糖醋魚得做法和具體步驟如下：食材明細：黃花魚1條、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、生薑適量、尖椒適量、生粉適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、茄子適量、花生油適量。步驟：將黃花魚去鱗去肚洗淨，控幹，改花刀，用少許鹽灑一下魚身...
糖醋魚的糖醋怎麼配比

糖醋配比大致為二比一。材料：鯽魚1條，姜1塊，白醋5克，綿白糖10克，生抽適量，蠔油適量。魚清理乾淨，挨著頭尾各切一刀，抽出筋；將魚切成花刀，每隔兩釐米左右豎切一刀，然後橫著往裡切1釐米左右；加入適量鹽和料酒醃製半小時；生薑、大蒜瓣...
清蒸魚糖醋魚怎麼做呢

清蒸魚原料：鱸魚輔料：蔥絲、薑絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油1、將魚清洗乾淨後，在魚身上切斜刀後均勻塗抹好板油；2、將老薑切絲及蔥絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲，青紅椒絲及紹酒，新增輔...
糖醋魚一般選什麼魚

糖醋魚一般選用鯉魚或者草魚製作，尤其以一斤左右的鯉魚或二斤左右的草魚是最佳選擇。但大多時候糖醋魚對魚的品種要求不高,“四大家魚”都可上陣，做法簡單,是菜譜裡的常見菜。...
糖醋魚需不需要放鹽

配料:黃魚、草魚或鯉魚等1尾，金糕和青梅各5克，蔥10克，姜10克，白糖125克，醋50克，鹽3克，料酒15克，醬油10克，油，澱粉，薑汁各適量。做法步驟:1、魚去磷，鰭，腮，內臟洗淨，魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨，然後順骨切1、5釐米使魚肉翻起。金糕...
糖醋魚是放白醋還是陳醋

材料：鯉魚750克、食鹽5克、醬油4大匙、陳醋3大匙、姜、蒜，料酒3大匙、澱粉1湯匙、番茄醬50克、泡紅椒3個、小蔥50克、白糖2大匙、高湯半杯。做法：將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，拭乾水分，用刀在魚身兩面...
做糖醋魚的糖醋汁怎麼做

做糖醋魚的糖醋汁怎麼做？第一步將五勺清水放入碗中第二步將4勺番茄醬放進碗中第三步將三勺白醋放進碗中第四步將兩勺白糖放進碗中第五步將一小勺澱粉放進碗中第六步用筷子攪拌均勻第七步熱鍋熱油後（油溫五成熱），將醬汁倒...
正宗糖醋魚怎麼配料

配料：白糖200克，醬油、料酒各10克，清湯300克，花生油1500克，蔥、姜各2克，醋120克，蒜茸、精鹽各3克，溼澱粉100克。製作流程：1、一半蔥、姜拍破，用料酒取蔥姜酒汁，另一半姜切絲、蔥切段，鮮紅椒切成絲。2、雞蛋磕破入碗，加放麵粉、幹澱...
糖醋魚片做法圖解

1、一分為三。2、魚肉取出魚肚處魚骨。3、魚骨切條，魚肉切片。4、把處理好的魚肉魚骨放在一個大碗裡，下適量的鹽和五香粉。5、一個雞蛋和適量的澱粉。6、充分拌勻後放置十分鐘。7、全部炸好後，鍋裡的油再次燒熱。8、等油...
請問做糖醋魚需要哪些調料

原料：草魚1條約900克，姜300克，蔥2條，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，醬油2大匙，胡椒粉、生粉、香油各適量。具體做法：1、準備好原材料。2、魚清理乾淨，挨著頭尾各切一刀，抽出筋。3、將魚切成花刀，每隔兩釐米左右豎切一刀，然後橫著往裡...
糖醋魚番茄汁怎麼熬

糖醋魚番茄汁用料：魚一條、番茄醬兩大勺、蔥花、薑末、蒜末、料酒、醋、白糖、澱粉。做法：鍋內加入適量的水，再放入鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開；淋入適量水澱粉炒勻；再放入1湯匙的熟油，加入番茄醬，直到鍋內芡汁明...
糖醋魚做法圖解

1、白糖20克、澱粉50克、油20克、鹽10克、雞精10克、醋20克、草魚800克。2、番茄醬30克、薑絲20克、蔥花20克、香菜30克，草魚切塊，放入澱粉，攪拌均勻。3、香菜切段，鍋中倒油放入蔥花、薑絲爆香，放入番茄醬炒香，加水燒開後放...
松鼠魚和糖醋魚有什麼不同

松鼠魚和糖醋魚不同如下：1、松鼠魚屬於魯菜，是江蘇省漢族傳統名菜之一，烹飪難度屬於中級；糖醋魚是一道營養美味的中式家常菜，主要採用魚、番茄醬、大蔥等原材料經煎炸而成。2、松鼠魚是先加面炸脆，後用番茄醬燒成；糖醋魚可以...
糖醋魚最好用什麼魚來做最好吃

選擇大小適中的新鮮鯉魚、草魚或黃魚等，魚體看起來圓鼓鼓的，肥厚多肉、耐煎耐煮。主料：草魚、青椒、洋蔥、米酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、澱粉、植物油。步驟：將洋蔥去皮、洗淨，切丁，大蒜去皮，均切末。鍋中倒...
糖醋魚不用番茄醬的簡單做法

方法：1、將洋蔥去皮並洗淨切成丁狀。將大蒜去皮，切成末狀。2、在鍋中倒入一大匙油燒熱，並加入蒜末、洋蔥爆炒，再加入其他配料煮約2分鐘即可。3、將胡蘿蔔、蔥、薑片、洗淨，切絲。將青豆仁洗淨、放入滾水中，過兩分鐘撈起瀝乾...
不用油炸的糖醋魚做法

1、準備鯉魚（1~1.5斤最好）、蔥薑蒜、鹽、醬油、糖、花椒、料酒。2、鍋中涼油炸花椒，炸好花椒油後把花椒去除，祕製的關鍵，花椒油炒糖色。3、花椒油加糖，炒糖色（炒糖色必須加開水）。4、把魚兩面劃刀放入糖色鍋中兩面上色。5、加...
糖醋魚什麼時候放醋最合適

起鍋之前放入即可。做糖醋魚所需材料：淨魚肉450克、雞蛋黃25克、澱粉30克、花生油200克、蔥10克、姜10克、醬油10克、清湯100克、白糖65克、醋40克。做法如下：1、將魚肉洗淨，切成長4釐米、寬厚均勻1釐米的長條，用雞蛋黃加...
怎麼做糖醋魚

糖醋魚的做法簡單，是菜譜裡的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，今天一起來看看詳細做法吧。準備魚，用刀劃魚背，打上一字花刀。魚裡面加蔥、姜、料酒、鹽醃製15分鐘。打一個雞蛋，加人面粉、澱粉、鹽調成蛋糊，倒人魚肉...
糖醋魚段的最佳做法

材料準備：青魚、食鹽、食用油、澱粉、雞蛋、番茄醬、白糖、味精、白醋、料酒、香油、蔥、姜；製作方法：1、青魚洗淨切成塊狀，用鹽料酒醃製一小時；2、將魚肉放入澱粉與雞蛋混合物中，放入油鍋中煎炸至金黃酥脆；3、鍋內留少許油...