鴨子肉怎麼炒

1、鴨子切塊焯水。

2、準備好蔥薑蒜，幹辣椒。

3、把香料冷油爆香。

4、倒入鴨子煸炒，再倒入醬油翻炒。

5、倒入水沒過鴨子，放入鹽，冰糖，蠔油，蔥結，等水沸騰後蓋上鍋蓋，轉中小火燒至半個小時。

6、大火收汁倒入辣椒塊，出鍋。

鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒。

凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。