活螃蟹放冷藏還是冷凍
美味1.71W
短期存放冷藏:將大閘蟹捆好放冰箱的保鮮層中保鮮,烹飪前取出,放水中刷洗乾淨,再進行烹飪即可,短期儲存對大閘蟹營養流失影響不大。
長期存放冷凍:將大閘蟹刷洗乾淨,放在冰箱的冰凍層中進行冰凍處理,烹飪前取出進行解凍處理,再進行烹飪,口味上沒有多大變化,營養成分儲存得也比較好。
放冰箱的大閘蟹死了還能吃嗎:保鮮層中死的大閘蟹不能吃,大閘蟹自身攜帶有較多的菌類和些許寄生蟲,雖然在冰箱中菌類滋生比較緩慢,但大閘蟹死後自身體內氨基酸的變性還是會進行,會生成一些有毒的氨基酸,不適合食用。而冰凍層中凍死的大閘蟹還能吃,成分不會發生改變,菌類的活性抑制也很好。
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