怎樣做茶葉蛋
1、先把雞蛋清洗乾淨,要多洗幾遍,並且蛋殼要用刷子刷一遍,因為要帶殼醃製,所以必須要徹底洗乾淨。
2、鍋內加水,冷水放入雞蛋,蓋上鍋蓋,大火燒開後一般煮6-8分鐘左右,然後直接撈到另一個鍋中,用勺子把蛋殼敲碎。
3、放入準備好的調味品,倒入沒過雞蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,兩勺鹽,加入八角、桂皮、香葉各1g,紅茶10g,花椒粉2g,大火煮2分鐘。
4、水燒開後,轉成小火慢煮半小時左右,當香味濃郁,雞蛋顏色已經變成咖啡色時,就可以關火了,剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味,把雞蛋和湯汁一起倒入盆中,盆口封上保鮮膜浸泡一晚上,這樣才會更香。
1、茶葉蛋,著名中國小吃,中國的傳統食物之一,全國大部分地區都有該小吃。
2、是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,因其做法簡單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣,物美價廉。可以做餐點,閒暇時又可當零食,實用和情趣都兼而有之。
3、因為茶葉有提神醒腦的功能,故在燙煮過程中加入少許茶葉,煮出來的蛋便色澤褐黃。
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