高階家常大菜有哪些
肉末蒸豆腐、紅三剁、豉椒雞丁、紅燒獅子頭、糖醋排骨等。
肉末蒸豆腐
用料:絹豆腐400g(日本豆腐);肉泥150g;榨菜50g;油2湯匙(30ml);生抽2湯匙(30ml);鹽鹽1/2茶匙(2g);蔥少許;姜少許。
做法:榨菜切成碎。豆腐切小塊,排入蒸碗中,撒上榨菜。鍋裡熱油,放入蔥姜爆香,倒入肉末,迅速劃散,倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可,把炒好的肉沫連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸,水開後10分鐘。取出撒香蔥。
紅三剁
用料:豬肉;西紅柿;尖椒;生薑;大蒜。
做法:尖椒切碎,姜蒜切沫西紅柿用開水燙後去皮,對切,去籽。豬肉剁碎,加入鹽,水澱粉,料酒拌勻。鍋裡下一小勺油,爆香姜沫和一半分量的蒜沫。入肉末,儘量滑散,炒至斷生。炒好的肉沫盛起待用。鍋裡下一小勺油,中火爆香剩下的一半蒜蓉,下番茄和一撮鹽,炒出汁。先加入尖椒末炒去生味,然後加入炒好的肉沫,炒勻,上桌。
豉椒雞丁
食材:雞胸肉300克;青椒100克;生薑3-4片;大蒜2-3瓣;洋蔥少許;幹辣椒3-4個;醃肉料:;料酒1大勺;生抽1小勺;胡椒粉少許;澱粉1大勺;香油1小勺;調味料:;豆豉醬1大勺;蠔油1大勺;料酒1大勺;糖1小勺。
做法:胸肉洗淨,切成丁狀,放入所有醃肉料醃製約10分鐘。青椒洗淨去蒂,切成和雞丁相當大小的丁塊。大蒜、洋蔥切小片,幹辣椒切小段備用。熱鍋倒油,油溫六成熱時下入雞丁滑至變色後撈出備用。鍋內留底油,下入蔥、姜、蒜、辣椒和豆豉醬爆香。下入雞丁、青椒丁翻炒。加入所有調味料拌炒均勻即可出鍋。
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壽司材料有哪幾種搭配
壽司材料搭配方法:1、準備材料:紫菜3片、米飯2碗、壽司醋20克、火腿腸1根、雞蛋1個、黃瓜半條、壽司蘿蔔3條、鹽2克、胡蘿蔔半根。2、雞蛋打散,攤個雞蛋餅,切絲備用。3、所有食材切條。4、米飯拌壽司醋和鹽,紫菜麻面朝上,放上米飯鋪五分之四。5、放上食材捲起,紫菜邊抹水粘合...
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雞蛋怎樣炒又嫩又好吃
一、青椒火腿炒雞蛋。1、準備食材:青椒、雞蛋、火腿、生抽、蠔油。2、雞蛋打入碗中,青椒切塊,火腿切片。3、鍋中熱油倒入打散的雞蛋炒熟盛出。4、另起鍋熱油加入青椒和火腿炒熟。5、加入雞蛋、生抽、蠔油。6、翻炒均勻出鍋即可。二、西紅柿炒雞蛋。1、準備食材:雞...
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甜脆柿子可以直接吃嗎
可以。脆柿子是新鮮水果,直接食用可以最全面的攝取脆柿子中的營養成分,脆柿子中含有葡萄糖、果糖、蔗糖等糖類物質,還含有水溶性膳食纖維、果膠、胡蘿蔔素、維生素、碳水化合物等營養成分,脆柿直接食用可以促進消化、補充營養,對身體很有益處。脆柿就是沒熟的柿子嗎...
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怎麼炒扁豆
1、扁豆切絲,豬肉切絲,辣椒切絲。2、鍋中放入清水煮沸,倒入扁豆,焯水30秒。3、鍋中放油,倒入豬肉,煸炒至變色,加入料酒,翻炒均勻,倒入蒜片,生抽,翻炒均勻。4、加入辣椒、扁豆、雞粉、鹽大火翻炒,加入水澱粉,翻炒均勻即可食用。扁豆:扁豆是豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物。全株...