怎麼做花饃簡單又好看
普通麵粉500克、酵母粉5克、水250克、若羌紅棗15顆。
將酵母粉用溫水化開後少量多次加入麵粉中,總筷子攪拌成絮狀。
揉成光滑麵糰,加蓋保鮮膜,醒發1-1.5小時。
醒發好的麵糰內部呈蜂窩狀,按壓不回彈。
將醒發好的麵糰取出,再次揉光排氣。
將排氣後的麵糰切分成大小合適的面劑子。
取其中大塊的面劑子一分為二,將劑子按扁,擀成餅狀。
將棗洗淨,帶一點水,擺在餅皮上。取另一個劑子按扁擀成餅狀蓋在棗上。
用筷子按如圖所示按壓緊,然後用叉子在上面插一些小孔。
並用叉子把邊上往裡推,做出弧形花邊。再取3個面劑子按扁,擀成厚一點的小圓餅,放上兩個洗淨的棗。
將小圓餅如圖所示將兩端捏起來,用筷子從中間夾緊做成花。
放在之前做好的底兒上,最後的一個面劑子,按扁後如圖所示用叉子插上一些小孔,再用刀切開邊上。
將切開的部分捏起來,形成一朵花的形狀,最後在頂上擺上一顆棗。
上鍋隔水蒸25分鐘後,關火燜3-5分鐘即可。
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