豬肝怎麼炒好吃
1、準備一個鮮豬肝,用清水浸泡除裡面的血水,泡好以後用手反覆搓揉擠壓,把豬肝中的血漬洗乾淨。
2、把豬肝切成均勻薄片,儘量切均勻一些,方便快速炒熟,吃起來更嫩滑。切好以後再把豬肝用清水淘洗幾遍,洗至水非常清澈才行,以免吃的時候有腥味。
3、把豬肝瀝乾水分醃製,加入食鹽2克,白糖2克,胡椒粉2克,老抽3克調底色,用手抓勻給豬肝碼底味,抓入一小把澱粉,再次抓勻後醃製5分鐘,澱粉遇熱糊化能夠鎖住豬肝中的水分,增加嫩滑的口感。
4、準備輔料。紅椒半個、把籽去除切成三角片,青椒一個、也切成同樣的三角片。洋蔥半個、切成三角片,把粘在一起的打散,和青紅椒放在一起備用。大蔥切成馬蹄片,生薑切成薄片,幾根片泡椒切成圈,一把野山椒從中間一分為二,放在同一個盆中。
5、準備一個小碗,加入味精1克、白糖少許、雞精2克、料酒10克、老抽3克。用清水稀釋一下,淋入一點水澱粉攪拌均勻備用。提前把調料兌好,能夠減少豬肝在鍋內的時間,炒出來更加鮮嫩。
6、食材全部準備好以後,開始烹飪,把鍋燒熱,加入植物油滑鍋,這一步能防止豬肝粘鍋。滑好鍋以後,倒出熱油加入涼油,把豬肝倒入鍋中快速翻炒至豬肝滑定型變色即可。
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爬蚱怎麼炒
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薏仁粉怎麼吃
用料:紅豆粉、薏仁粉100g、全麥粉100g、可可粉50g、蜂蜜40g、雞蛋2個、橄欖油適量、食鹽適量、調和油適量、泡打粉2小勺。做法:1、準備好紅豆粉,薏仁粉,全麥粉。2、準備好可可粉,蜂蜜,雞蛋,泡打粉。3、將紅豆粉,薏仁粉,全麥粉放入容器中。4、加入可可粉,蜂蜜,雞蛋,泡打粉,混...
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怎麼做生蠔
生蠔洗淨,用刷子刷乾淨備用。切一點生薑跟蔥段,先在蒸盤上灑上一點蔥段,然後把洗乾淨的生蠔放進去,把鍋裡放滿生蠔,然後灑上生薑、蔥段跟胡椒粒。蓋上蓋子開大火蒸8分鐘右後開啟蓋子稍微放涼一下。碗裡放大蒜、辣椒跟蔥花,然後淋上熱油,加一點生抽。把放涼的生蠔開啟殼...
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巧克力保質期有多久
大批量生產的巧克力保質期在一年左右,手工製作用的巧克力保質期在一個星期左右,需要現做現吃,而且要在12-18度的環境下儲存巧克力,這樣才能儲存這麼久,若是儲存溫度比較高,巧克力會溶化掉,保質期時間會縮短,甚至有可能會發生變質。巧克力過期多久不能吃:過期了就不能吃...