色達縣美食

色達縣美食有色達藏族糌粑、道孚牛羊肉泡饃、康定鍋魁、焦窩子油糕、香酥肥鴨、甘孜老臘肉、甘孜奶渣等。

1、色達藏族糌粑：色達藏族以糌粑、麵粉、牛羊肉、酥油、奶汁品為主食，糌粑系將青稞糧食炒熟後磨成粉，大都呈白色，香味撲鼻。在糌粑中摻茶，放少許酥油、奶渣用手拌勻捏成坨而食。

2、道孚牛羊肉泡饃：道孚牛羊肉泡饃是四川省甘孜州道孚縣的特產。牛羊肉泡饃是回族特有的傳統風味美饌。它以選料嚴、烹製精、營養豐富，香醇味美而譽滿中外。

3、康定鍋魁：康定鍋魁別具風味。品種有混糖鍋魁、油旋子、方方酥、糖鍋魁等，香酥甜俱佳，嘗後讓人回味。

4、焦窩子油糕：焦窩子油糕。窩子油糕，乃糯米蒸熟，中包豆沙，捏成圓形中窩油炸而成。四十年代初，有成都簇橋人焦春廷到康在巴蜀名伶演川劇的衛樂劇院（今縣文化館處）側開設油糕店。其油糕香、甜、酥、脆，色金黃外脆內甜，受人喜愛。

5、香酥肥鴨：香酥鴨用肥鴨醃漬蒸炸而成。成菜色澤金黃髮亮，皮酥肉嫩，鮮美醇香。

6、甘孜老臘肉：甘孜老臘肉是四川省甘孜州甘孜縣的特產。臘肉色澤金黃、瘦肉醬紅。鹹度適中，臘香濃而無煙味。

7、甘孜奶渣：傳統的餅乾小吃“推”由奶渣和酥油製成。奶渣與酥油相伴而生，從牛奶奶中提製而成。把牛奶打製分離出酥油以後，剩下奶水用火煮沸後冷卻即成酸奶水，把它倒入竹製鬥形濾水留在竹鬥濾器中的就是奶渣。