海米怎麼吃
食材:娃娃菜、海米、粉絲、大蒜、剁椒、香蔥。
1、海米浸泡30分鐘,粉絲用溫水泡軟,每棵娃娃菜縱向切八瓣,香蔥切末、大蒜切末。
2、泡軟的粉絲放入大碗中,碼入切好的娃娃菜。
3、鍋中放少許油,放入蔥末、蒜末、剁椒、泡發好的海米,小火炒香。
4、炒香後放入少許白糖、生抽、少許水(或湯),小火煮沸。
5、煮沸後澆在娃娃菜上,入蒸鍋,上汽後中火蒸10分鐘即可。
海米:
海米也稱蝦米或蝦仁,為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後晒乾,納入袋中,撲打揉搓,風揚篩簸,去皮去雜而成,即經加鹽蒸煮、乾燥、晾晒、脫殼等工序製成的產品。因如舂穀成米,故稱海米。以白蝦米為上品,色味俱佳,鮮食成美。白蝦鬚長,身、肉皆為白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸銀鬚一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透,肉質軟嫩、味道鮮醇,煎、炒、蒸、煮均宜。
海米營養豐富,富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素,是人體獲得鈣的較好來源,含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海米蛋白質含量非常高,在55%以上,蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。
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