家裡的蛋炒飯怎麼炒
主料:雞蛋適量、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、香腸適量、青椒適量、紅椒適量、米飯500克。輔料:食用油10毫升、料酒3毫升、鹽3克。
鍋中倒油,放入蛋液翻炒。
起鍋放入油,放入洋蔥、胡蘿蔔、香腸、青椒、紅椒、料酒,料酒後翻炒。
倒入米飯炒勻,倒入炒好的雞蛋,鹽,大火翻炒1分鐘,出鍋。
成品。
烹飪技巧:
1、雞蛋里加入少許鹽,這樣更加入味;
2、雞蛋液倒入剩飯裡攪拌時,要將所有米粒攪散開;
3、炒的時候多炒一會,讓香味炒出來;
4、加入小蔥不僅能去掉雞蛋的腥味,而且增加香味,減少油膩;
5、最好用不粘鍋比較好操作。
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