做阿膠糕需要哪些材料
阿膠、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、紅棗、枸杞、黃酒、冰糖,堅果類的新增看每個人喜好。阿膠糕屬於藥食同源產品,採用阿膠配以黑芝麻、核桃仁、新疆大棗等藥食兩用的天然原料精製而成。古人食用阿膠糕,早年間主要是為了美容養顏,但是食用的過程中,發現對改善睡眠、提升免疫力等都有好處。
傳統古方熬製阿膠法:1、烊化阿膠:把阿膠塊砸碎加黃酒浸泡1-3天至阿膠完全融化。
2、熬製:把烊化的阿膠倒入金鍋或者銅鍋中,用銀鏟或者銅鏟不停攪拌熬製,先大火熬至沸騰,轉小火熬製掛旗。
3、掛旗狀態:熬製阿膠成粘稠狀,阿膠能掛在鏟子上成旗幟狀而不下落是為掛旗狀態,此時可以下輔料。
4、攪拌:所以輔料保證新鮮炒熟,倒入鍋中均勻攪拌。
5、模具定型:準備模具在內裡面塗抹油脂或者放油紙,這樣可以隔絕阿膠糕與模具,便於脫離模具。
6、去火毒:一般常溫冷卻定型一夜,這個過程讓阿膠糕慢慢降溫可以去除阿膠所含火毒,滋補而不上火。
7、切片儲存食用:定型後成小片,放置食盒,每天早晚食用。
-
虎頭魚怎麼做好吃
1、主料:虎頭魚。輔料:蔥末、薑片、蒜、水、香菜。配料:料酒、醬油、白砂糖、醋、白酒。2、將虎頭魚去鱗,內臟洗淨切塊,加料酒、蔥末、薑片拌勻醃製30分鐘。3、熱鍋下油,放入魚塊煎一下,加醬油、糖、水、醋、蔥末、薑片、蒜翻炒均勻。4、大火燒開,轉中火燉15分鐘,再轉大火收汁盛...
-
蜂蜜銀耳湯的功效
美容養顏:銀耳中含有的天然膠質有美容的作用,而且銀耳和蜂蜜都是非常好的滋補品,經常食用能使人面色紅潤,面板看起來也比較的滋潤,具有一定的美容養顏的作用。潤腸通便:銀耳中含有的膳食纖維能促進腸道的蠕動,有調節腸胃的作用,而且蜂蜜含有的單糖物質能被人體直接吸收...
-
棒子麵窩頭的做法
用料:豆渣、玉米麵100克,小蘇打適量。做法:1、比例1:1混合,加小蘇打,手抓混合均勻,放置10分鐘。2、捏成窩頭,水開開始計算,蒸20-30分鐘(視窩頭大小)。小貼士:和麵的時候水不宜過多。...
-
南瓜子怎麼炒
1、把南瓜開啟,瓜子取出,放在瀝籃裡。2、放入水中,先把癟的挑出去,再把瓜瓤洗去,只留下瓜子。3、把洗好挑好的南瓜子直接瀝乾水分,放太陽底下晒乾。4、鍋燒熱,把晒好的南瓜子倒入,轉小火,反覆翻炒,直到南瓜子表面略泛金黃即可出鍋。南瓜子:南瓜子是葫蘆科一年生蔓生藤本植...