醋泡姜的功效與作用
1、開胃:泡姜可以開胃,促進唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收,使食慾旺盛,消食化積。
2、抑菌殺菌:醋泡姜有很好的抑菌和殺菌作用,能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
3、消除疲勞:醋泡姜可以消除疲勞,促進睡眠,並能減輕暈車、暈船的不適症狀。
4、美髮生髮:醋泡姜對面板、頭髮能起到很好的保護作用,有生髮、美容、降壓、減肥的功效。
營養價值:
醋泡姜除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質,維生素B1、維生素B2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋,有機酸和氨基酸的含量最高。
姜含有豐富的姜酮,姜烯,可以有效地止住嘔吐。姜含有豐富的鉀元素,又帶有刺激性香味,醉酒的人食用姜,可以清醒頭腦,保持情緒平穩。
醋泡姜中的酸性物質可溶解食物中的營養物質,促進人體對食物中鈣、磷等營養物質的吸收。醋泡姜中含有豐富的維生素和氨基酸,能在體內與鈣質合成醋酸鈣,增強鈣質的吸收,讓身體更加強壯起來。醋泡姜還富含鈉,能調節滲透壓,維持酸鹼平衡。維持血壓正常,增強神經肌肉興奮性。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
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