地3鮮怎麼做啊

材料：茄子100克、紅辣椒、青辣椒、土豆150克、生薑1小塊、大蒜5瓣、澱粉適量。

步驟：1、土豆削皮，將土豆、茄子、辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小一致，澱粉放入碗中加適量水調勻。

2、姜切末，蒜剁成茸。

3、鍋內放油，燒熱，茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油。

4、鍋內留少許底油，放入辣椒、薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆、其他調味料，出鍋前放蒜茸，淋入澱粉，勾芡盛起即可。