楊梅酒的製作方法步驟酒
1、購買新鮮大個楊梅10於顆,用清水反覆沖洗乾淨,放進淡鹽水中浸泡15分鐘左右。
2、楊梅撈出控幹水分。
3、準備兩隻大口玻璃瓶,將冰糖和酒分別倒入稍加攪拌。
4、把楊梅逐一放進大瓶內,將瓶蓋封嚴並放入陰涼的地方,大約浸泡30天左右即可開封品嚐。
楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例製作而成的。味香甜,含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。早在元朝末期,古人就知道配製楊梅酒,據《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實為老少皆宜的佳品。
楊梅酒其口感獨特,香味濃郁,口味香醇。以預防中暑和解除輕度暑熱為主,不適於暑犯心營、肝風內動,等症。楊梅酒可以平衡酸鹼、和諧養生。楊梅果酒經人體代謝分解最終產物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高為強鹼性食品,能有效平衡如肉類食品和米飯、麵包等主食內含有的氮、氯、硫、磷等酸性物質,達到酸鹼平衡,提高健康體質。
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