用什麼點豆腐

石膏或者鹽滷都可以。用石膏點的話先要將石膏焙燒至剛剛過心為止，然後碾成粉末加水調成石膏漿，衝入剛從鍋內舀出的豆漿裡，並用勺子輕輕攪勻。不久之後，豆漿就會凝結成豆腐花。用鹽滷的話直接衝入剛從鍋內舀出的豆漿裡，並用勺子輕輕攪拌均勻。不久之後，豆漿就會凝結成豆腐花。