馬卡龍烤裂了是為什麼
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馬卡龍烤裂了,造成原因可能有:
烘焙溫度過高;烤爐低層溫度過高;麵糊太稀,過度攪拌造成的;麵糊太厚,攪拌不夠造成的;麵糊含水量太大;沒有用要求存一定時間的蛋白液;蛋白霜攪打不到位。馬卡龍的做法:
主料:杏仁粉、糖粉、蛋白;
輔料:白糖、食用油、花椒粉、鹽、白糖;
步驟:
過篩杏仁粉一次或者兩次,過篩糖粉和杏仁粉混合;蛋白打至粗跑,分2次加入白糖。然後打至乾性發泡;把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊裡;用刮刀貼著盤壁抹15到20次左右,直至麵糊出現光澤如厚重綢緞飄落下滑;把直徑0.5釐米的裱花嘴裝入裱花袋裡,用夾子夾住下端,裝入麵糊,均勻的擠在不沾高溫布上;讓麵糊靜置一個半小時左右,用手觸控麵糊表皮有點結皮不沾手即可;烤箱預熱160度,放中層烘烤4到6分鐘左右出現裙邊;開啟烤箱門,把溫度調為120度,烤盤放倒數第三層,烘烤15到20分鐘;涼透後從不沾布上取下馬卡龍即可。-
鋼筋級別有哪些
一級鋼筋強度為300MPa,指hpb300鋼筋;二級鋼筋強度為335MPa,指hrb400、hrbf400、rrb400鋼筋;三級鋼筋強度為400MPa,指hrb355鋼筋;四級鋼筋強度為500MPa,指hrb500、HRBF500鋼筋。...
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的嚮導前面填什麼詞語
漂亮的嚮導、帥氣的嚮導、大方的嚮導、年輕的嚮導、高大威猛的嚮導、熱心的嚮導、耐心的嚮導、細心的嚮導、誠實的嚮導、忠誠的嚮導、盡職的嚮導、熱情的嚮導、可靠的嚮導、幽默的嚮導、忙碌的嚮導、機智的嚮導、和藹的嚮導等。...
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2023年大學聯考狀元有哪些
、楊一鳴楊一鳴:楊一鳴成為了2023年的大學聯考狀元,不僅在江西省拔得頭籌,還在全國範圍內名列第一。他的數學和理綜全科滿分,英語分數達到了144分,語文分數為132分。大學聯考總分達到了726分,超過了一本線208分,堪稱超級學霸。、職晨雨職晨雨:來自河南省南陽一中的職晨雨以718...
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鬍子眉毛一把抓無主次打一生肖
鬍子眉毛一把抓無主次是生肖虎,這個俗語是比喻做事不分輕重緩急,在十二生肖中,老虎不管是鼠還是兔,能吃的都往嘴裡抓,所以鬍子眉毛一把抓是生肖虎。寅虎,十二生肖之一,地支的第三位。虎被譽為獸中之王,凶猛彪悍、虎虎生威,寅時老虎最活躍、最凶猛、傷人最多。...