家常熬皮凍都放什麼作料

材料：豬肉皮一斤左右，生薑一塊，大蔥一根，食鹽，味精，花椒和大料等適量；

做法一：

1、豬肉皮用火將外面的毛去掉，清洗乾淨放在燒開的水裡煮十分鐘，用刀將豬皮表面的油脂刮掉；

2、處理好的豬皮切成小條，用開水焯燙，將表面的殘油洗掉，生薑切片，大蔥切段備用；

3、鍋中加足量的清水，將豬皮放進去，再把大料，薑片，花椒和蔥段放在一個沙袋裡面，包好放在鍋裡，用大火煮；

4、煮開之後將浮在表面的油沫撇去，用小火熬煮兩個小時，將調料包去除，加入食鹽和味精調味，盛出瀝乾水分放涼之後即可食用。

做法二：

1、豬皮洗乾淨，切成小片，用刀將豬皮上的油脂刮掉，放在鍋裡，加適量清水，大火煮開，接著撈出豬皮，瀝乾水分後切丁；

2、鍋中重新加清水，大火煮開後把肉皮放進去，同時加入料酒和食鹽，攪拌均勻後小火熬煮兩個小時；

3、兩個小時後皮丁變成肉湯，將其撈出，放入密封的容器。