自制冰淇淋做法步驟
自制冰淇淋做法:
1、把白糖和蛋黃放在一起,用打蛋器打發,打成乳白色。
2、把牛奶倒入鍋中,煮至微開。
3、將煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,邊倒邊攪拌。
4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中,煮至微沸,關火,倒入容器中晾涼。
5、把晾涼的蛋奶液放進冰箱冷凍。隔兩個小時攪拌一下,這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油,可以切1CM左右攪在蛋液裡,這樣味道會更香濃。
冰淇淋(icecream),是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品新增劑,經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝而製成的體積膨脹的冷凍食品,口感細膩、柔滑、清涼。冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶製品。將近800年以前,冰淇淋源於中國。在元朝的時候,一位精明的食品店商人突發奇想,他嘗試在冰中新增一些蜜糖、牛奶和珍珠粉,結果,製成了世界上最早的冰淇淋。
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