橄欖包做法圖解
經驗1.84W
1、製作酵頭,將酵頭的材料放在一起攪勻,蓋個保鮮膜,放溫暖處發酵;
2、發酵好的麵糰和主麵糰中除玉米油外的其他材料放在一起揉成團;
3、將麵糰揉至擴充套件階段時;加入玉米油,再揉至完全階段;
4、將揉好的麵糰放盆中,蓋保鮮膜,放溫暖處發酵;
5、發酵好的麵糰比原先大兩倍,手指沾粉戳洞不回縮;
6、將發好的麵糰用手按壓排氣,將麵糰平均分割成11份,滾圓鬆弛15分鐘;
7、將鬆弛好的麵糰擀成橢圓形,將紅薯餡放在中間;
8、長邊捏緊,收口朝下襬在烤盤上;整形好的紅薯包進行二次發酵;
9、發酵好的紅薯包上刷蛋液,烤箱預熱180度,中層,20分鐘左右,表面上色後加蓋錫紙。出爐。
標籤:橄欖
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