做燜子用什麼澱粉

做燜子用土豆澱粉，做燜子的澱粉以選用山芋、土豆澱粉為好，凝固後利索，煎制時易結嘎。燜子，北方地區特色小吃，主要成分為澱粉製成的涼皮、涼粉等，並佐以芝麻醬等製成。流行於膠遼、河北、河南和天津等地區，在大連、煙臺、丹東、行唐、定州、天津等地皆有分佈。定州人“上到九十九，下到剛會走，都吃過燜子”。