可以用不鏽鋼鍋蒸冰糖檸檬嗎
可以,方法如下:
1、先用清水將檸檬清洗,然後用鹽擦拭一下檸檬表皮以去除農藥殘留,然後用刀切成片,去掉籽,儘量切薄一點,這樣燉出來的檸檬片才不會硬。
2、把大塊的老冰糖弄成小塊的,老冰糖裡的含糖量較一般的冰糖成品要好很多,用它來燉制東西口味會更濃郁。
3、將處理好的冰糖和檸檬按3比1的比例,即冰糖3斤,檸檬1斤,一層冰糖一層檸檬片放進鍋裡,把燉鍋里加適量的水,在把我們放好材料的碗放進燉鍋裡隔水熬製。
4、在燉制的時候,要經常攪拌,可加快冰糖的融化,為了避免幹鍋,隔3個小時給鍋里加一次水。
5、燉制好後的冰糖檸檬成琥珀色,晶瑩剔透,只有燉足12小時的檸檬才會有這種成色。然後找一些儲存的瓶子,瓶子用高溫水煮後,放到消毒櫃烘乾,。
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