內脂粉是什麼做的
經驗2.11W
內脂粉是葡萄糖酸內脂為主的凝固劑製作而成的。色澤潔白,質地細膩,可用來製作豆腐,更能保持原豆的營養,另外內脂粉作為食物的凝固劑,可使食品更為溫潤,美味可口,可增加人的食慾。
葡萄糖(glucose),有機化合物,分子式C6H12O6。是自然界分佈最廣且最為重要的一種單糖,它是一種多羥基醛。純淨的葡萄糖為無色晶體,有甜味但甜味不如蔗糖,易溶於水,微溶於乙醇,不溶於乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右,故屬於“右旋糖”。葡萄糖在生物學領域具有重要地位,是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物,即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果製造業和醫藥領域有著廣泛應用。
標籤:脂粉
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