軟炸蝦仁的做法竅門
經驗1.82W
準備食材:蝦仁、蘿蔔、青椒、澱粉、料酒、雞蛋、麵粉、泡打粉、食用油、辣椒麵、雞精、味精。
將蝦背開刀,青椒、蘿蔔切小塊。
將三個雞蛋打散,加入一碟泡打粉和一點麵粉,倒入一碗溼澱粉,再加入一勺食用油,攪拌至糊狀,倒入蝦仁繼續攪拌。
鍋中倒入一碗食用油,油溫燒至七成熱,將蝦仁放入油鍋中,炸至蝦仁表面金黃,撈出備用。
起鍋燒油,倒入蘿蔔塊和青椒,再加入蝦仁、雞精、味精、辣椒麵,翻炒均勻,出鍋即可。
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