甜酒釀饅頭怎麼做
材料:中筋麵粉150克、低筋麵粉150克、乾酵母1勺、糖2勺、鹽適量、酒釀汁160毫升。
做法如下:
1、將乾酵母溶入酒釀汁中,將所有材料放置一起,進行揉制,根據麵糰軟硬程度適量新增酒釀汁,揉成光滑的麵糰;
2、將揉好的麵糰放置在溫暖溼潤處,發酵至原來2倍左右後,取出,並使用手掌下壓排去空氣;
3、將案板上撒層乾麵粉,使用擀麵杖將麵糰擀成5毫米左右面片,再將面片捲起;
4、使用塑料刮板將面片切成小段,大小任意;
5、將蒸格和墊油紙刷層植物油,將面片放置在蒸格上,將鍋中燒開水後,關火,將蒸格放入鍋中,蓋上鍋蓋,使面片鬆弛20分鐘左右;
6、麵糰鬆弛完成後,點燃火源,再蒸制8到10分鐘即可。
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