肉末炒茼蒿的家常做法
經驗2.48W
第一、 肉切成末,或者購買現成的肉餡,我用的是購買現成的肉餡。
第二、 茼蒿收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
第三、 紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。
第四、 切好蔥,姜,蒜,備用。
第五、 鍋裡放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉末,小火翻炒。
第六、 炒至肉末顏色微白,放入紅幹椒,蔥,姜,蒜,翻炒,放入料酒,少許蠔油。
第七、 隨即放入茼蒿,轉大火快速翻炒,放入鹽。炒至茼蒿斷生,放入味精,關火出勺。
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