一斤黃豆能出多少幹豆腐
一斤新黃豆可以出4斤幹豆腐,一斤陳黃豆可以出2斤幹黃豆。
製作方法:
1、準備一定量的黃豆,洗淨後放入盆中,浸泡約4到8小時;
2、用豆漿機將黃豆和水按照一比五或一比三的比例,磨成豆漿;
3、將磨好的生豆漿放到一個鍋裡煮,燒開後,加入新的磨好的豆漿 並不斷攪拌;
4、用乾淨的粗紗白布,將豆漿包起來,並過濾;
5、把滷水慢慢倒入過濾好的豆漿中,並不斷的攪拌;
6、一段時間後,表面會出現一層豆腐皮;
7、將豆腐腦撈出,搗碎;
8、待把紗布豆腐腦放好後,蓋上模具的蓋子,向下擠壓模具,直到水分擠壓乾淨。
9、壓制好後,取下重物或卸下旋緊的絲槓,一層層取下長方形模具,再一層層將幹豆腐包與幹豆腐分離,將幹豆腐疊好放在一邊,即可完成。
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