如何做豆腐乳
經驗1.99W
豆腐切塊,放到架子上晾乾水分,晾乾後放到籠布上,放到鍋中,蓋上蓋子發黴3-7天。準備高度白酒,將黴豆腐過一下白酒,裹上準備好的辣椒香料,裝進密封罐裡,密封儲存一個月以上就可以食用。
腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食,因其口感好、營養高,聞起來有股臭,吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛,是一道經久不衰的美味佳餚。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中,臭豆腐屬"青方"。"大塊"、"紅辣"、"玫瑰"等屬"紅方"。"甜辣"、"桂花"、"五香"等屬"白方"。
標籤:豆腐乳
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