黃油可以做饅頭嗎
可以,具體做法如下:
1、準備食材:麵粉500克;米漿一碗;黃油10g;酵母5g;糖適量;水適量。
2、將大米粥打成米漿,加入少許酵母,放一邊靜止會兒待用。
3、黃油隔水加熱融化。
4、在容器中放入麵粉,加少許白糖(按自己口味加入)拌勻。
5、麵粉加入之前調好的米漿揉成團(麵糰不要太硬),加入黃油,繼續揉至光滑。
6、放置溫暖處醒發。
7、取出揉出氣孔分團,放入自己喜歡的配料,蒸制15分鐘。一鍋噴香的大饅頭出鍋啦。
8、注意:因為放了米漿所以麵糰比較粘手,是正常的(米漿起的是蓬鬆作用,可改用清水)。
9、經驗:冷水涼屜,將揉好的麵糰馬上進鍋,不開火靜止二次醒發一會兒(約十幾分鍾),待麵糰鬆弛後,開中大火等水沸騰上汽轉中小火,蒸制15分鐘出鍋。
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