水煎包要用什麼麵粉

做水煎包用中筋麵粉。

水煎包製作方法：材料： 中筋麵粉500克，豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克， 食油100克，白菜700克，精鹽、鹼面、調料面、薑末、清水適量。

做法：

1、將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。

2、把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。

3、用皮包上餡成大圓