自制雙皮奶詳細教程
經驗1.47W
1、準備食材:蛋清、全脂牛奶、糖、鮮橙。
2、牛奶倒入鍋中,中火煮,不要煮沸,倒入幾個容器裡。
3、晾涼後,會發現表面有一層厚奶皮,用叉子在邊緣扎破。
4、緩慢的倒回另一個大器皿,底部留少許牛奶,讓奶皮往反方向順著奶液流回底部。
5、底部會留一層奶皮。
6、準備兩個蛋清,加入糖,順時針快速打散。
7、過篩和奶液混合,攪拌均勻。
8、緩慢的倒回帶奶皮的容器裡,包上保鮮膜,中火燉10分鐘,關火燜5分鐘即可。
9、撕開保鮮膜後,切橙子擺盤即可食用。
標籤:雙皮奶
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