紅燒醬油和老抽醬油有什麼不同
經驗2.86W
1、兩者的顏色、味道和用途都不一樣。
1、紅燒醬油
顏色:紅燒醬油顏色比較淡,呈紅褐色。
味道:紅燒醬油是用來一般的烹呼叫的,生抽吃起來味道比較鹹。
用途:紅燒醬油用來調味,因顏色淡,故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
2、老抽醬油
顏色:老抽是加入了焦糖色、顏色很深,呈棕褐色有光澤的。
味道:老抽吃到嘴裡後,有一種鮮美的微甜的口感。
用途:一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
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