羊棒骨是羊的哪個部位
羊棒骨是羊的小腿的骨頭,烹飪方法極多,喜歡吃羊棒骨的人也非常多,是一道硬菜。
香辣羊棒骨的做法:
1、羊棒骨用清水漂洗乾淨,肉厚處打花刀便於入味
2、草果、蔥段、花椒、白胡椒粒、八角、陳皮裝入濾袋,羊棒骨入冷水焯水,水開後取出用溫水衝去血末
3、鍋中重新換水,放入羊棒骨和裝香料的濾袋一起燉煮,鍋中水開後轉小火燉60分鐘關火,加適量鹽入底味,羊棒骨留在鍋中原湯浸泡3-4小時
4、烤盤墊上錫紙,取出羊棒骨(羊骨)放入,撒上椒鹽、紅椒粉(辣椒粉)和咖哩粉,烤箱預熱後,200℃中層,上下火約烤20分鐘,烤至自己滿意的色澤即可取出食用
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