排骨燉什麼湯好喝
一、蘿蔔排骨燉湯做法:
1、食材:白蘿蔔、排骨、蔥;
2、排骨、蘿蔔洗淨切段後放到一旁備用,再將小蔥切成末;
3、在砂鍋裡倒入涼水後放入排骨,燉煮半個小時。將這次煮後的水倒掉,給豬排骨消毒,祛除排骨肉質裡的血水;
4、再次在砂鍋裡倒入大半鍋涼水,水將要燒開時放入排骨後開始燉煮,大致燉兩小時,直至排骨肉質燉爛;
5、加入洗好的蘿蔔,繼續燉煮50分鐘左右。出鍋前用筷子夾住蘿蔔,如果蘿蔔軟爛,則能夠出鍋;
二、清燉排骨菜乾湯做法:
1、食材:排骨塊300克、高麗菜乾50克、紅蘿蔔50克。姜1小塊、蔥1根、鹽1小匙、味素1小匙。胡椒粉、料酒、醋適量;
2、將高麗菜乾洗淨,用溫水泡4小時至菜乾變軟。紅蘿蔔、薑切片,蔥切段備用。再將排骨洗淨汆燙後取出瀝乾;
3、取一湯鍋加約1200毫升的水,放入排骨、薑片以中火煮至滾沸。加入高麗菜乾及紅蘿蔔片,以中火煮約2分鐘,至高麗菜乾軟後,再加入排骨調繼續燉煮。
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