九九鴨的醃製方法誰會
主料:
鴨脖2000克。
調料:
老滷水1000克,幹辣椒節1、5克,乾花椒8克,胡椒粒10克,美極鮮20克,洋蔥50克,香菜20克,青椒50克,甜椒40克,胡蘿蔔50克,鮮湯5000克,鹽30克,料酒20克,糖色20克,香油10克。
香料:
山奈5克,丁香3克,茴香5克,八角10克,草果6克,桂皮6克,香果1個,香葉1克,香茅草3克。
製作步驟:
1、鴨脖用冷水解凍後洗淨,放入盆中,加10克鹽、甜椒、青椒、香菜、料
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