爽脆糖醋蘿蔔的做法
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1、白蘿蔔去兩頭,切成大薄片;胡蘿蔔切絲;黃瓜切成蘭花型(先把黃瓜直著剖成兩半,然後斜著切四刀,不要切斷,第五刀切斷)。
2、在加工好的原料中加少許鹽醃三十分鐘(鹽千萬不要放多了,否則影響口感)。
3、等上述原料醃軟後,擠幹水分。用白蘿蔔片一片將適量胡蘿蔔絲捲成筒狀。
4、把粗加工好的蘿蔔和黃瓜放入一大碗中,加白醋、白糖醃漬(糖和醋的加入量可以根據各人的口味決定,)大約12小時。(醃漬時間長些,口味更佳)。
5、將醃製好的筒狀蘿蔔卷斜著切成小段。
6、黃瓜的第二、第四片折彎,做成蘭花形。
7、把切好的蘿蔔卷在盤中擺成菊花形,黃瓜圍邊即成。
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