炸薯條的做法
土豆有活血化瘀的作用,而且是每次去肯德基必點的一份小吃,這次,我們不用去肯德基等快餐店在家就可以吃到炸薯條了!
土豆去皮洗乾淨。先切厚片後切條,就像肯德基的薯條那樣的規格就行了,每條寬最好不要超過一釐米,長度當然是越長越好。
把土豆放在水裡泡一下,然後加入一勺子鹽,然後等待二十分鐘的樣子。
把泡了鹽水的土豆拿出來,放入開水中,用大火大約煮上二三分鐘,只要薯條熟了就可以出鍋了!
把土豆撈出來,鋪開晾乾。有網架晾的更快。放冰箱冷凍裡速凍,大概要兩小時才可以結凍。冷凍過程是為了讓土豆條內部發生膨脹,這樣炸的時候比較酥。不急著吃,可以一直凍著,放到需要用時隨時拿出來。
鍋內倒入適量的植物油,中火。把凍好的薯條放進去,用筷子來回動一下。然後轉小火,慢炸。小火,慢炸。小火,慢炸。
上色後就可以撈出了,放在方格網架上晾一下熱氣,會更加的外脆裡嫩!然後倒點番茄沙司。也可以根據自己喜好,撒上少許鹽!
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