春餅和筋餅哪個薄
經驗1.32W
筋餅和北方的春餅,南方的春捲皮吃法接近,都是用來卷菜和肉。但是和春餅相比,筋餅更薄、柔軟而筋道。一張筋餅鋪在報紙上仍然可以看清報紙上的字。
筋餅的製作方法是用高筋的面用水和油揉勻,然後在非常光滑的表面擀制而成,通常選擇不鏽鋼或者玻璃案板,所以筋餅質地油潤,細膩。春餅在製作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,製作方法上決定了春餅和筋餅的厚度差異。
綜上,筋餅很薄小透明春餅比較厚
標籤:春餅
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