芹菜為什麼要摘葉子

芹菜葉口感不好，味道苦澀，和芹菜莖一起烹飪，煮熟後就像吃草一樣，難以下嚥。

很多人將芹菜葉摘掉，其實只是一種習慣，印象中就認為芹菜葉是不能吃的。其實芹菜葉只是因為口感比芹菜莖差，而營養價值可不低於芹菜莖。芹菜葉中含豐富的鉀元素，可以促進新陳代謝，還能降血壓。但是芹菜葉的口感不好，和芹菜莖一起烹飪，煮熟後就像吃草一樣，難以下嚥。

芹菜的功能：

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。同時，具有平肝清熱、祛風利溼、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。