金針菇和什麼菜炒既好吃又健康

金針菇炒肉

主料：鮮肉200克 、金針菇80克；調料：鹽、味精、蠔油、老抽醬油、色拉油、嫩肉粉、澱粉各少許。

作法：1、將鮮肉片切成6釐米見方的大薄片，加鹽、味精、嫩肉粉、澱粉醃漬上漿，放入冰箱中冷藏2小時取出；2、將金針菇放在肉片上包成卷，用澱粉封口；3、鍋置中火上，加少許色拉油，將肉卷擺盤，鍋留底油，加入蠔油，老抽、味精勾芡、淋油，澆在牛肉捲上即成；特點：肉鮮嫩，蠔油香味突出。肉是促進青少年身體發育、增強體力的食品，金針菇具有安神養心的作用；訣竅：肉片要薄，肉卷在鍋中煎時